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冷凍食品健康嗎

發布時間：

2024-12-05 16:54

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相比新鮮果蔬，冷凍果蔬雖然在口感上差了些，但營養價值并不一定更低，甚至還更高。這是因為，蔬菜水果從采摘下來，再經過運輸、貯藏等過程，營養就在不斷損失中，而冷凍果蔬一采摘下來就會很快的進行-18℃的冷凍，呼吸作用幾乎停滯，微生物的活動也受到抑制，其實更有利于營養的保留。

速凍果蔬
相比新鮮果蔬，冷凍果蔬雖然在口感上差了些，但營養價值并不一定更低，甚至還更高。這是因為，蔬菜水果從采摘下來，再經過運輸、貯藏等過程，營養就在不斷損失中，而冷凍果蔬一采摘下來就會很快的進行-18℃的冷凍，呼吸作用幾乎停滯，微生物的活動也受到抑制，其實更有利于營養的保留。

健康叮嚀
在挑選速凍食品時，要注意包裝密封是否完好、包裝袋內有無黏結、破損。不要選擇包裝袋內有明顯冰塊的產品。此外，挑選時，盡可能購買包裝好的產品，不少人一到超市就把速凍食品放進購物籃，再逛了 1、2 個小時才結賬離開。殊不知，超市里的氣溫可不低，從速凍食品離開冷凍柜，到你回家放進冰箱，這幾個小時中細菌已經開始在你的速凍食品上安營扎寨啦。以減少污染，每次購物應在最后才取速凍食品，并盡快放入家中冰箱的冷凍室，以免食物品質破壞，細菌滋生。